Farine, fours, pétrins, nuits courtes et sacs à porter : un fournil concentre des risques bien à lui. Nous les évaluons avec vous, poste par poste, et vous remettons un Document Unique que toute votre équipe comprend.
Dans une boulangerie, le danger ne vient pas d'un seul endroit. La farine en suspension se respire toute la nuit — c'est la première cause d'asthme professionnel. Les sacs se portent chaque jour, les fours et les plaques brûlent, le pétrin, le laminoir ou la trancheuse coupent, et le travail commence souvent au cœur de la nuit, parfois seul au fournil.
Le Document Unique met ces risques en ordre : il les évalue unité de travail par unité de travail, du fournil à la vente, puis fixe les actions de prévention et leur calendrier.
Pour chacun, ce qui arrive, et ce que prévoit votre Document Unique pour l'éviter.
Sa poussière reste en suspension et se dépose partout. Respirée jour après jour, elle provoque rhinites et asthme : c'est la première cause d'asthme professionnel.
Sacs de farine, bacs de pâte, plaques et chariots : le dos est sollicité toute la nuit, souvent dans un espace réduit.
Horaires décalés, sommeil perturbé et souvent un boulanger seul au fournil : la fatigue et l'isolement aggravent tous les autres risques.
Pétrin, diviseuse, laminoir, trancheuse, couteaux et lames exposent aux coupures ; fours et plaques, aux brûlures.
Détergents, désinfectants, dégraissants : chacun se lit avant usage, pictogrammes et fiche de données de sécurité.
Le Document Unique dit quoi faire ; ces modèles vous aident à le faire. Ils sont tous inclus dans l'option DUERP Multimédia.
ModèleNotice informative sur les risques liés à la manutention manuelle de charges30 € HT
AffichageAffichage : les bonnes pratiques en matière de port de charges10 € HT
ModèleFiche prévention : le travail isolé30 € HT
ModèleFiche de suivi du matériel30 € HT
ModèleNotice de poste — équipements de travail30 € HT
AffichagePack affichages : port obligatoire des équipements de protection individuelle10 € HT
Chaque nouvel arrivant — salarié, intérimaire, apprenti — reçoit les consignes de son poste, avant de commencer. Notre livret boulangerie-pâtisserie traite notamment :
Il reprend aussi l'incendie, les premiers secours, la route, l'hygiène et le droit d'alerte, et se termine par l'attestation de remise signée par le salarié.
Le même Document Unique, établi pour votre boulangerie : pas d'estimation, pas de devis à attendre jusqu'à 100 salariés.
Option DUERP Multimédia : chaque action reliée à son support, dès 100 € HT de plus.
Commander mon Document Unique Poser une questionQuelques exemples parmi les métiers que nous accompagnons depuis 2013 — plus de 25 000 dossiers, dans tous les secteurs. Le vôtre n'y figure pas ? Parlez-nous de votre activité.
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